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- ■パティシエ・シマ 住所：東京都千代田区麹町3-12-4 麹町ＫＹビル１階 電話/FAX：03-3239-1031 営業時間：10:00〜19:00 （土曜日17:00迄） 定休日：日曜日 ■ラトリエ・ド・シマ トゥショコラ・サロン・ド・テ 電話：03-3239-1530 営業時間：11:00〜19:00 （土曜日は17:00迄） 定休日：日曜日・祝日 ※ 両店共通 「パティシエ・シマ」の島田進と...
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- 卵黄を加え混ぜ、さらに生クリーム、牛乳、ラム酒、バニラエッセンス、レモン汁も加えて混ぜる。（この辺で湯せん用の湯を沸かす）
